Recette Rti de porc l'orange - Recettes Rti

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Recette Rti de porc l'orange

Rti de porc  l'orange

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Temps total: 120 mn
Temps de prparation: 1H15 heure
Temps de cuisson: 1H15 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
r, ti, porc, orange, viande

 

Prparation Recette Rti de porc l'orange

Prchauffer le four 180C (Th 6).
Chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte, y faire dorer le rti sur toute ses faces (environ 10 mn).
Saler, poivrer, ajouter le vin blanc et aprs 3 mn, le jus d'une orange et 2 pinces de quatre-pices.
Couvrir, enfourner pour 1 heure en tournant le rti tous les 1/4 d'heure.
Pendant ce temps, prlever le zeste de 2 oranges, le couper en fins btonnets que l'on fait blanchir 2 fois 3 mn dans l'eau bouillante (en changeant l'eau).
Peler ces 2 oranges vif et sparer les quartiers, rserver. Raliser une bigarade, c'est dire faire un caramel avec le sucre et trs peu d'eau, puis quand celui ci devient ambr, verser le vinaigre et le jus de la 4me orange.
Bien mlanger.
Mettre les zestes cuire dans cette bigarade 3 mn.
Au terme de la cuisson du rti, verser la prparation prcdente dans la cocotte, ajouter les quartiers rservs et laisser cuire encore 5 mn avant de servir.

Ingrdients Recette Rti de porc l'orange

- 1 rti de porc de 1,2 kg
- 4 oranges non traites
- 20 cl de vin blanc sec
- 2 cuillres soupe d'huile
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- 10 cl de vinaigre de vin
- sel, poivre
- quatre-pices

 

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