Recette Rti de lieu la crme aux herbes - Recettes Rti

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Recette Rti de lieu la crme aux herbes

Rti de lieu  la crme aux herbes

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Temps total: 40 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 25 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
r, ti, lieu, cr, me, herbes, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Rti de lieu la crme aux herbes

Laver, queuter l'oseille, puis effeuiller la menthe. Superposer les filets de lieu ensemble, puis les ficeler de manire obtenir une sorte de rti.
Mettre ensuite l'oseille fondre dans une cocotte beurre pendant 5 min.
Dposer le rti de lieu sur le lit d'oseille et le parsemer des herbes laves et effeuilles.
Arroser du jus de citron avec un filet d'eau, saler et poivrer.
Laisser cuire feu trs doux pendant 20 25 min couvert. Vrifier la cuisson du rti et le remettre si ncessaire. Sinon, le sortir de la cocotte, le dficeler et lui ter la peau.
Dresser les filets sur un plat de service chaud et mixer le jus de cuisson avec les herbes.
Verser le jus de cuisson mix dans une casserole, puis lier la sauce en incorporant la crme.
Laisser chauffer feu doux quelques minutes, le temps que la sauce paississe, sans porter bullition.
Napper les filets de lieu avec la sauce aux herbes et servir.
Accompagner de pommes de terre vapeur ou de ptes fraches.

Ingrdients Recette Rti de lieu la crme aux herbes

- 1,2 kg de lieu
- 30 g de beurre
- 16 feuilles d'oseille
- 1 brin de thym
- 6 branches de persil
- 3 branches de menthe frache
- 1 citron
- 25 cl d'eau
- 100 g de crme frache
- sel et poivre

 

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