Recette Rti de cerf la sauce au poivre vert - Recettes Rti

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Recette Rti de cerf la sauce au poivre vert

Rti de cerf  la sauce au poivre vert

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Temps total: 75 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Viande Recette de fte Plat

La recette en quelques mots:
r, ti, cerf, sauce, poivre, vert, viande

 

Prparation Recette Rti de cerf la sauce au poivre vert

Bardez le rti et dposez-le dans un plat four.
Rajoutez l'huile d'olive et le beurre.
Prchauffez votre four 200C (thermostat 6-7) puis enfournez votre rti.
Comptez 10 15 min de cuisson par livre.
A mi-cuisson, tournez-le.
En fin de cuisson, rcuprez le jus de cuisson dans une casserole, salez la viande de tous les cts, pliez-la dans une feuille de papier d'aluminium et laissez-la reposer sur la porte du four.
Rajoutez dans la casserole le fond pour rti, le vin blanc, le bouillon de volaille et le jus du poivre vert. Laissez rduire la sauce et rajoutez la fin les grains de poivre, le porto et la crme.
Tranchez le rti et servez la sauce part.

Ingrdients Recette Rti de cerf la sauce au poivre vert

- 1 rti de 2 kg
- 1 barde de lard
- 4 cuillres soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- sel
- 1 cuillre soupe de fond pour rti
- 15 cl de vin blanc sec
- 15 cl de bouillon de volaille
- 1 bote de poivre vert
- 2 cl de porto
- 15 cl de crme fraiche paisse

 

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