Recette Rosbif au coeur de roquefort - Recettes Rosbif

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Recette Rosbif au coeur de roquefort

Rosbif au coeur de roquefort

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Temps total: 45 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Plat Gourmandise

La recette en quelques mots:
rosbif, coeur, roquefort, plat

 

Prparation Recette Rosbif au coeur de roquefort

Fendre le rosbif dans le sens de longueur aprs de le sortir avant du rfrigrateur.
Ecraser le beurre et le roquefort la fourchette dans un bol, ajouter l'oignon minc, le persil cisel, la crme frache et le vinaigre, saler et poivrer en mlangeant jusqu' l'obtention d'un pte homogne.
Farcir le rosbif de la prparation prcdente l'aide d'une cueillere, refermer-le en ramenant un bord sur l'autre et en le ficelant ou en le maintenant avec des piques en bois,.
Dposer le rosbif dans un plat allant au four, arroser-le d'un filet d'huile et poivrer-le, enfourner et laisser cuire pendant 20 min environ en l'arrosant de temps en temps.
Sortir le rosbif du four, saler et garder-le au chaud sur le plat de service dans le four teint porte ouverte.
Dglacer la sauce du plat de cuisson avec 10 cl d'eau, faire chauffer les 30 g de beurre, racler avec une spatule afin de dtacher les sucs.
Servir chaud accompagn de la sauce part.

Ingrdients Recette Rosbif au coeur de roquefort

- 1 rosbif de 1 kg
- 150 g de roquefort
- 12 cl de crme frache
- 30 g de beurre
Pour la sauce
- 1 oignon
- 5 brins de persil cisel
- 1 c..s de vinaigre
- 5 cl d'huile
- sel et poivre

 

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