Recette Rognons de veau 'automne' - Recettes Rognons

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Recette Rognons de veau 'automne'

Rognons de veau 'automne'

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Temps total: 45 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 15 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
rognons, veau, automne, viande

 

Prparation Recette Rognons de veau 'automne'

Prparer soigneusement les rognons en enlevant le gras et les nerfs au maximum (il ne faut plus voir de blanc).
Gratter les champignons, les nettoyer, couper les cpes et les ross en lamelles paisses (laisser les girolles entires).
Mettre les champignons sur feu doux dans une pole en liminant l'eau au fur et mesure pendant 15 mn.
Faire sauter les rognons coups en cubes dans l'huile et le beurre (1 cuillre de chaque) pendant 5 mn feu fort.
Flamber au cognac.
Mettre la crme liquide dans une sauteusse et incorporer la moutarde en mlangeant.
Rajouter les rognons et les chmapignons.
Faire revenir 5 10 mn sur feu moyen.
Bon apptit.

Ingrdients Recette Rognons de veau 'automne'

- 400 g de cpes + 400 g de girolles fraichement ramasss
- 400 g de ross (ou champignons de Paris)
- 3 beaux rognons de veau
- 2 dcilitres de crme frache
- 30 g de moutarde
- 5 cl de cognac
- huile
- beurre
- ail
- sel, poivre

 

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