Recette Riz saut l'indienne - Recettes Riz

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Recette Riz saut l'indienne

Riz saut  l'indienne

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Temps total: 20 mn
Temps de prparation: 5 minute
Temps de cuisson: 15 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Ptes / Riz / Patates

La recette en quelques mots:
riz, saut, indienne, p, tes, riz, patates

 

Prparation Recette Riz saut l'indienne

Emonder les gousses de cardamone pour en retirer les graines. Les craser au pilon, ainsi que le poivre et la coriandre. Ajouter la cannelle et le curcuma. Dans un wok ou dans une pole, faire revenir l'chalote dans le beurre clarifi, feu trs doux, pendant 5 min. Ajouter le mlange d'pices. Ajouter le riz et les raisins secs goutts. Faire sauter le tout feu vif pendant 5 min, en remuant constamment. Baisser le feu, et laisser encore 5 min, toujours en remuant, pour laisser les armes se dvelopper et ""desscher"" un peu le riz. Saler, et servir bien chaud."

Ingrdients Recette Riz saut l'indienne

- 300 g de riz basmati nature, dj cuit et bien refroidi (le mieux est un riz cuit la veille, par exemple).
- 50 g de raisins secs tremps dans du bouillon de volaille
- 40 g de beurre clarifi ( dfaut, prendre du beurre ordinaire et rajouter une cuillre soupe d'huile neutre)
- 2 petites chalotes finement minces
- 2 cuillres caf rases de curcuma
- 8 10 gousses de cardamone verte
- 1 cuillre caf rase de cannelle
- 1 cuillre caf de graines de coriandre
- 1 cuillre caf de poivre noir en grains (ou de mlange 5 baies)
- sel

 

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