Recette Riz basmati au garam masala - Recettes Riz

Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire fondre la noix de beurre avec l'huile. Ajouter le bâton de cannelle, le cumin, la badiane et le poivre (2 à 3 tours de moulin). Laisser revenir les épices sans les faire brûler. Jeter dans la poêle le riz et laisser dorer 2 minutes. Ajouter en une fois le bouillon et porter à ébulition. Laisser cuire jusqu'à évaporation complète du bouillon sans jamais mélanger. Quand tout le bouillon est évaporé, saupoudrer le riz de garam masala. Ne pas mélanger et couvrir. Laisser le riz couvert pour qu'il termine sa cuisson et qu'il s'imprègne d'épices. Servir sur un curry de Madras, avec quelques feuilles de coriandre. Bon appétit !