Recette Riz aux pices et aux champignons. - Recettes Riz

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Recette Riz aux pices et aux champignons.

Riz aux pices et aux champignons.

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Ptes / Riz / Patates

La recette en quelques mots:
riz, pices, champignons, p, tes, riz, patates

 

Prparation Recette Riz aux pices et aux champignons.

Rhydrater les champignons en les laissant dans l'eau et en rinant plusieurs fois.
Utiliser une passoire tisane pour le rinage final.
Faire cuire le riz dans l'eau sale porte bullition. Arrter la cuisson quand il est cuit mais encore bien ferme. Egoutter et rincer l'eau froide.
Laisser en attente.
Dans une sauteuse, faire blondir les chalotes coupes en rondelles en sparant dlicatement les rondelles pour qu'elles soient bien visibles dans le plat.
Ajouter les premiers pices: poivre 4 baies, coriandre, gingembre, curry.
Ajouter les champignons et surveiller la cuisson : couvrir si cela s'assche trop vite, dcouvrir si cela rend trop d'eau. Rduire le feu pour que le mlange d'pices ait le temps de se faire.
Ajouter le riz puis les derniers pices : piment de cayenne et pistils de safran.
Goter et rectifier l'assaisonnement en sel.
Maintenir feu doux en remuant frquemment.
Verser le lait de coco pour lier le tout.
Goter et rectifier l'assaisonnement en curry.

Ingrdients Recette Riz aux pices et aux champignons.

- 2 verres de riz basmati
- 3 cuillres soupe d'huile d'olive
- 4 chalotes
- 1/2 cuillre caf de graines de coriandre crases au pilon
- 1 cuillre caf de gingembre rp
- 1 cuillre caf de curry jaune
- 1 pointe de lame de couteau de piment de cayenne
- sel et poivre 4 baies
- 1 sachet de 90 mg de pistils de safran
- 20 g de champignons (mlange de bolets jaunes, pleurotes, champignons noirs conditionns par 40 g en grande surface)
- 10 cl de lait de coco

 

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