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Recette Risotto thym et parmesan

Risotto thym et parmesan

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Temps total: 65 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Ptes / Riz / Patates Oeuf / Fromage

La recette en quelques mots:
risotto, thym, parmesan, p, tes, riz, patates

 

Prparation Recette Risotto thym et parmesan

Mettre l'ail au four 200C pour 30 mn (rserver 2 petites ttes).
Faire revenir dans l'huile d'olive les oignons (ou les chalotes), l'ail et le cleri coup en petits ds.
Aprs 5 mn ajouter le riz et augmenter la temprature pour le faire dorer.
Ajouter le vin, puis, par petites doses, le bouillon-cube pralablement dissous dans 1 bon litre d'eau bouillante sale.
Retirer l'ail du four, dfaire les gousses et presser les ttes pour faire sortir la pure d'ail, l'ajouter au risotto. Baisser la temprature et ajouter le thym (les feuilles, sans les branches) et le poivre.
Continuer ajouter le bouillon en petites quantits.
Quand tout le bouillon t absorb, retirer du feu, ajouter le parmesan et laisser reposer quelques minutes.
Servir garni des amandes effiles revenues l'huile d'olive.

Ingrdients Recette Risotto thym et parmesan

- 400 g de riz pour risotto
- 2 belles gousses d'ail
- 2 oignons ou 3-4 chalotes
- 1 bouillon-cube poulet
- cleri en branches (optionnel)
- 2 verres de vin blanc sec
- 125 g parmesan rp
- une petite botte de thym frais
- 1 cuillre soupe huile d'olive
- sel, poivre
- amandes effiles

 

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