Recette Risotto aux champignons (recette italienne du risotto alla fungaiola) - Recettes Risotto

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Recette Risotto aux champignons (recette italienne du risotto alla fungaiola)

Risotto aux champignons (recette italienne du risotto alla fungaiola)

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Temps total: 75 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Ptes / Riz / Patates Oeuf / Fromage

La recette en quelques mots:
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Prparation Recette Risotto aux champignons (recette italienne du risotto alla fungaiola)

Faire blanchir les champignons dans 1/2 litre d'eau sale pendant 5 minutes.
Egouttez-les et conservez leur bouillon.
Dans un polon ou une grande casserole fond peu pais, faire revenir l'oignon, l'ail et le persil hachs fin dans 2 cuillres soupe de crme fraiche.
Rajoutez le riz, les champignons, le reste de la crme et le mascarpone et recouvrez du bouillon.
Assaisonnez.
Laissez cuire couvert feu moyen jusqu' ce que le riz soit fondant et la sauce crmeuse (au moins 45 minutes).
Hors du feu, incorporez le parmesan rp.
Remuez bien.
Servez bien chaud.

Ingrdients Recette Risotto aux champignons (recette italienne du risotto alla fungaiola)

- 200 g de riz rond
- 300 g de mlange de champignons (cpes, girolles, morilles...) ou 250 g de champignons de Paris frais
- 50 cl de crme frache
- 3 cuillres soupe de mascarpone
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 ou 2 brins de persil
- sel et poivre
- 150 g de parmesan rp

 

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