Recette Risotto au safran et la mortadelle - Recettes Risotto

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Recette Risotto au safran et la mortadelle

Risotto au safran et  la mortadelle

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Temps total: 30 mn
Temps de prparation: 10 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac

La recette en quelques mots:
risotto, safran, mortadelle, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Risotto au safran et la mortadelle

Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec l'origan dans l'huile d'olive pendant 3 mn feu moyen ou jusqu' ce qu'ils deviennent transparents.
Ajouter les champignons et continuer la cuisson pendant 2 mn. Ajouter le riz et s'assurer qu'il soit bien enduit de toute l'huile d'olive.
Trs lgrement saler (la mortadelle et le bouillon contiennent dj une bonne quantit de sel par eux-mmes) et poivrer. Verser le bouillon et le vin blanc.
Ajouter le safran, bien mlanger.
Ajouter la mortadelle.
Bien mlanger et porter bullition.
Recouvrir.
Laisser cuire feux doux pendant 20 mn o jusqu' ce que le riz soit et cuit et le liquide absorb dans se grande majorit. Servir bien chaud, saupoudr de parmesan frachement rp.

Ingrdients Recette Risotto au safran et la mortadelle

- deux cuillre soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, minc
- une cuillre soupe d'origan sch
- 100 g de champignons, coups en lamelles
- 375 g de riz pour risotto (type arborio)
- sel et poivre
- 75 cl de bouillon (poule ou volaille)
- un verre de vin blanc sec
- une capsule de safran en poudre
- 200 g de mortadelle, coupe en fine lamelles

 

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