Recette Risotto au safran - Recettes Risotto

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Recette Risotto au safran

Risotto au safran

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Temps total: 40 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 40 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Plat Ptes / Riz / Patates

La recette en quelques mots:
risotto, safran, plat

 

Prparation Recette Risotto au safran

Eplucher et ciseler les 2 gousses d'ail et faire les revenir avec l'huile d'olive dans une pole bord haut.
Rchauffer le bouillon de lgumes.
Dans une grande sauteuse, faire chauffer de l'huile, puis ajouter le riz et faire le revenir 2 minutes feu vif. Ajouter la premire louche de bouillon en remuant.
Une fois le bouillon vapor, ajouter l'ail.
Incorporer le bouillon petit petit en attendant chaque fois son vaporation, tout en remuant sans arrt le riz.
En fin de cuisson ajouter les pistils et la poudre de safran, puis hors du feu, lier le riz avec le parmesan rp et le beurre, afin d'obtenir une consistance crmeuse. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Ingrdients Recette Risotto au safran

- 260 g de riz risotto.
- 2 gousses d'ail.
- 900 cl de bouillon de lgumes.
- 60 g de parmesan rp.
- 50 g de beurre.
- 3g de safran en poudre.
- 2g de pistils de safran, sel, poivre, et huile d'olive.

 

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