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Recette Risotto la pimontaise

Risotto  la pimontaise

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Temps total: 75 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Ptes / Riz / Patates

La recette en quelques mots:
risotto, pi, montaise, p, tes, riz, patates

 

Prparation Recette Risotto la pimontaise

Faites rissoler dans une casserole 30 g de beurre avec 2 cuillres soupe d'oignons hachs.
Lorsqu'ils ont pris une lgre coloration, versez le riz. Ajoutez le vin blanc, sel et poivre, et laissez vaporer le vin.
Versez le bouillon de volaille, mlangez avec le risotto, couvrez.
Faites cuire 20 min feu doux, ajoutez le safran dilu dans une cuillre soupe de bouillon.
En fin de cuisson, incoroporez 80 g de beurre et le parmesan. Emincez le poulet en lanires, puis faites-les revenir 5 min avec 3 cuillres soupe d'huile.
Ajoutez le reste d'oignons, les tomates en ds, l'ail cras. Mouillez avec 2 verres de bouillon, laissez mijoter 10 min feu doux.
Moulez le riz en couronne dans un moule baba, dmoulez au centre d'un plat de service.
Dressez au centre le poulet, les tomates, saupoudrez de persil hach : c'est prt!

Ingrdients Recette Risotto la pimontaise

- 400 g de riz rond
- 450 g de blancs de poulet
- 3 tomates
- 4 cuillres soupe d'oignons hachs
- 3 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 pince de safran
- 100 g de parmesan rp
- 1 verre de vin blanc
- persil hach
- 110 g de beurre
- 3 cuillres soupe d'huile
- sel, poivre

 

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