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Recette Ris de veau alla cacciatora

Ris de veau alla cacciatora

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Plat Viande

La recette en quelques mots:
ris, veau, alla, cacciatora, plat

 

Prparation Recette Ris de veau alla cacciatora

Retirer les cartilages des ris de veau.
Les plonger dans un court bouillon froid, et les faire blanchir 5 min partir de l'bullition.
Oter la membrane qui recouvre les ris de veau, et les dcouper en morceaux.
Rserver.
Faire blondir les oignons dans l'huile d'olive.
Ajouter l'ail, la carotte mince, les tomates peles et ppines, les olives, le romarin et les pices.
Si la sauce est trop paisse, rajouter un coulis de tomates. Laisser cuire feu moyen un bon 1/4 d'heure.
Ajouter les ris de veau, couvrir, et laisser mijoter feu doux 30 min environ.

Ingrdients Recette Ris de veau alla cacciatora

- 500 g de ris de veau
- 4 5 tomates bien mres
- 100 g d'olives noires
- 1 gousse d'ail
- 3 oignons moyens
- quelques brins de romarin frais
- 1 carotte
- 1 pince de muscade
- 3 baies de genivre
- ventuellement, 1 bton de cannelle
- huile d'olive
- sel et poivre

 

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