Recette Rigoletto (gteau fourr chocolat caramel) - Recettes Rigoletto

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Recette Rigoletto (gteau fourr chocolat caramel)

Rigoletto (gteau fourr chocolat caramel)

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Temps total: 55 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 35 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise

La recette en quelques mots:
rigoletto, g, teau, fourr, chocolat, caramel, dessert

 

Prparation Recette Rigoletto (gteau fourr chocolat caramel)

Prchauffez le four 180C (thermostat 6). Beurrez un moule. Faites fondre 30 g de beurre. Cassez les oeufs en sparnt les blancs des jaunes. Fouettez ces jaunes avec les amandes en poudre, 25 g de cacao, 50 g de sucre et le beurre refroidi jusqu' ce que le mlange devienne mousseux, incorporez la farine jete en pluie. Ajoutez aux blancs une pince de sel et montez-les en neige ferme puis ajoutez 2 cuillres soupe de sucre et fouettez pendant 1 min. Incorporez-les ensuite dlicatement en soulevant la masse.
Versez cette pte dans le moule.
Enfournez pour 30 35 min.
Dmoulez sur une grille lorsqu'il est encore tide et laissez refroidir compltement.
Faites chauffer la crme puis mettez-y le chocolat fondre sur feu trs doux.
Prparez un caramel avec le reste du sucre et 2 cuillres soupe d'eau : remuez souvent la casserole, jamais son contenu. Lorsqu'il est roux, retirez-le du feu et incorporez-lui 30 g de beurre, puis petit petit, le reste du beurre et le mlange chocolat-crme en travaillant au fouet lectrique pour obtenir une crme mousseuse.
Coupez le biscuit en deux dans l'paisseur.
Enlevez le dessus et rpartissez la mousse au caramel sur la partie infrieure, puis recouvrez avec la partie suprieure.
Saupoudrez le gteau de cacao en utilisant une passoire th.

Ingrdients Recette Rigoletto (gteau fourr chocolat caramel)

- 150 g de chocolat noir
- 130 g de cacao non sucr
- 4 gros oeufs
- 30 g d'amandes en poudre
- 30 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre
- 15 cl de crme fleurette
- sel

 

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