Recette Raviolis la ricotta et sauce tomate (italie) - Recettes Raviolis

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Recette Raviolis la ricotta et sauce tomate (italie)

Raviolis  la ricotta et sauce tomate (italie)

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Temps total: 1208 mn
Temps de prparation: 20 min + 1 heure
Temps de cuisson: 8 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Ptes / Riz / Patates Viande Recette du monde

La recette en quelques mots:
raviolis, ricotta, sauce, tomate, italie, p, tes, riz, patates

 

Prparation Recette Raviolis la ricotta et sauce tomate (italie)

Travailler la farine tamise avec un grosse pince de sel et les oeufs pour obtenir une pte souple. Ajouter un peu d'eau si ncessaire.
Faire une boule, l'envelopper dans un torchon, et laisser reposer 1 h.
Ecraser la fourchette la ricotta, le basilic et le parmesan.
Saler et poivrer.
Peler, ppiner et couper les tomates en petits cubes. Mlanger avec l'ail press, le basilic hach, une pince de sel et de poivre.
Ajouter l'huile d'olive en fouettant. Diviser la pte raviolis en 2, taler trs finement sur un plan farin en formant 2 rectangles identiques.
Poser des petits tas de garniture espacs.
Mouiller les espaces vides du bout des doigts, couvrir avec l'autre rectangle de pte.
Souder les deux paisseurs en pressant avec le bout des doigts entre les tas de farce.
Dcouper les raviolis la roulette, puis les faire cuire 6 8 min l'eau bouillante sale.
Egoutter et servir arros de sauce.

Ingrdients Recette Raviolis la ricotta et sauce tomate (italie)

pte raviolis :
- 600 g de farine
- 6 oeufs
- sel

Garniture :
- 180 g de ricotta
- 45 g de parmesan
- 15 feuilles de basilic
- sel et poivre

Sauce :
- 3 tomates
- 6 cuillres soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 2 branches de basilic

 

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