Recette Ragot provenal aux petits pois carottes - Recettes Ragot

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Recette Ragot provenal aux petits pois carottes

Ragot provenal aux petits pois carottes

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Temps total: 75 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Plat Viande

La recette en quelques mots:
rago, t, proven, al, petits, pois, carottes, plat

 

Prparation Recette Ragot provenal aux petits pois carottes

Prparation des ingrdients : Dcouper les ctes pour enlever les os et le gras en trop (jugez selon vos gots sur ce point).
La viande doit tre prpare en ds assez pais.
Dcouper galement les oignons et les poirons en lamelles Cuisson : Faire roussir les morceaux de viande avec un peu d'huile d'olive.
Quand ils sont dors, les rserver dans une marmite en les saupoudrant de 2 cuillres de farine.
Faire blondir les oignons dans la pole avec le jus de viande restant.
Une fois bien blonds, placez-les sur la viande.
Ajoutez le vin et compltez avec de l'eau, jusqu'au dessus des aliments.
Il ne reste plus qu' faire cuire.
Aprs 3/4 d'heure, ajoutez les lamelles de poivrons.
Enfin, 1/4 d'heure environ avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois/carottes.
C'est le bon moment pour ajouter la touche finale en sel/poivre et pourquoi pas paprika.
Lorsque la viande est bien tendre et que le liquide a rduit jusqu' donner une sauce assez paisse... c'est prt!

Ingrdients Recette Ragot provenal aux petits pois carottes

- 2 botes de 250 g de petits pois et carottes
- 2 beaux poivrons
- 2 oignons
- 1 kg de ctes premires ou basses ctes de porc
- 2 dl de vin blanc
- 2 cuillres soupe de farine
- sel/poivre/paprika
- un rien d'huile d'olive

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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