Recette Ragot de thon aux pruneaux - Recettes Ragot

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Recette Ragot de thon aux pruneaux

Ragot de thon aux pruneaux

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Temps total: 50 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 35 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
rago, t, thon, pruneaux, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Ragot de thon aux pruneaux

Faire tremper les pruneaux dans du th (de prfrence fum), assez fort pendant 4 heures. Pelez et mincez les oignons et les chalotes.
Pelez les carottes et taillez-les en trs fines rondelles. Dtaillez la darne de thon en 4 portions gales.
Faites chauffer 25 g de beurre (ou de l'huile) dans une cocotte, ajoutez les lardons et faites-les dorer en les remuant sans arrt.
Ajoutez les oignons et laissez-les cuire doucement jusqu' ce qu'ils soient bien tendres et transparents.
Posez les morceaux de thon dans la cocotte et ajoutez le hachis d'chalotes. Versez le vin et ajoutez le bouquet garni. Laissez mijoter doucement pendant 15 mn.
Egouttez les pruneaux et dnoyautez-les. Ajoutez les pruneaux et les carottes, puis poursuivez la cuisson pendant 15 mn. Egouttez les morceaux de thon et mettez-les dans un plat creux, ajoutez galement les carottes et les pruneaux au thon, couvrez et tenez au chaud.
Retirez le bouquet garni et jetez-le. Mlangez le reste de beurre avec une bonne cuillere soupe de farine et incorporez ce beurre mani dans la sauce en fouettant vivement.
Lorsque la sauce est paisse, rectifiez l'assaisonnement et versez-la sur le thon. Mlangez dlicatement et servez.

Ingrdients Recette Ragot de thon aux pruneaux

- 800 g de thon blanc en une seule darne paisse
- 3 pruneaux + th
- 3 oignons
- 2 chalotes
- 3 carottes nouvelles
- 80 g de beurre
- 100 g de petits lardons fums
- 35 cl de vin rouge
- un bouquet garni
- farine, sel et poivre

 

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