Recette Ragot de porc et de moules (catalogne) - Recettes Ragot

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Recette Ragot de porc et de moules (catalogne)

Ragot de porc et de moules (catalogne)

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Temps total: 90 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 60 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Viande Lgume / Vgtarien

La recette en quelques mots:
rago, t, porc, moules, catalogne, viande

 

Prparation Recette Ragot de porc et de moules (catalogne)

Faites chauffer l' huile dans un grande cocotte, assaisonnez bien le porc et faites-le dorer de tous cts.
Retirer la viande et rserver.
Mettez les oignons que vous laisserez fondre doucement.
Ajoutez l'ail, les tomates en les crasant la cuillre, puis le paprika, le poivre de Cayenne, les feuilles de laurier et le zeste d'orange. Laissez rduire durant 20 minutes.
Faites cuire les moules avec le vin et 4 c soupe de persil.
Une fois cuites, retirez les coquilles suprieures.
Ajoutez le porc et le jus de cuisson des moules dans la sauce et laissez mijoter 30 minutes jusqu' ce que la viande soit tendre et que la sauce ait rduit.
Vrifiez l' assaisonement, ajoutez les moules et laissez-les rchauffer.
Saupoudrez du reste du persil et servez.
A sevir par exemple avec du riz.

Ingrdients Recette Ragot de porc et de moules (catalogne)

- 800 g de porc maigre coup en ds
- sel et poivre noir moulu
- 3 c soupe d'huile d' olive
- 700 g d'oignons mincs
- 6 gousses d' ail crass
- 800 g de tomates en conserve
- 1 c soupe de paprika
- 1 pince de poivre de Cayenne
- 2 feuilles de laurier
- 2 lanires de zeste d' orange frais
- 1.5 kg de moules - 200 ml de vin blanc sec
- 6 c soupe de persil cisel

 

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