Recette Ragot de porc aux chataignes - Recettes Ragot

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Recette Ragot de porc aux chataignes

Ragot de porc aux chataignes

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Temps total: 31 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 1h30 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
rago, t, porc, chataignes, viande

 

Prparation Recette Ragot de porc aux chataignes

Faites cuire le potiron en entier, au four, pendant 30 min thermostat 5 (150C).
Sortez le potiron du four. Laissez-le refroidir, puis enlevez un couvercle assez large.
Evidez le potiron sans entamer l'corce.
Faites dorer les morceaux de porc (palette et poitrine coupe en tranches fines, chacune coupe en 2 ou 3 morceaux) dans l'huile. Les retirer, puis leur place, ajouter les poireaux, carottes, cleris, oignons, coups en ds.
Au bout de 8 10 min, remettre la viande. Mlanger, saler, poivrer.
Verser le vin blanc, ajouter le bouquet garni et l'ail cras. Porter bullition, cumer.
Laisser mijoter couvert 45 min, en remuant de temps en temps. Ajouter alors la chair du potiron coupe en ds. Couvrir et laisser mijoter 30 min encore.
10 min avant la fin de la cuisson, ajouter les marrons. Mettre la coque du potiron chauffer four trs doux (th 3, 90C). Remplir le potiron du ragot et servir.

Ingrdients Recette Ragot de porc aux chataignes

- 1 potiron (30 35 cm de diamtre)
- 1,4 kg de porc" href="/recettes/palette-de-porc.html">palette de porc dsosse et coupe en morceaux
- 300 g de poitrine fume
- 400 g de marrons au naturel
- 3 carottes
- 2 poireaux
- 2 oignons
- 2 branches de cleri
- 2 gousses d'ail
- 30 cl de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- 5 cl d'huile
- sel et poivre

 

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