Recette Ragot de lentilles, chou vert et lgumes en millefeuilles - Recettes Ragot

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Recette Ragot de lentilles, chou vert et lgumes en millefeuilles

Ragot de lentilles, chou vert et lgumes en millefeuilles

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Temps total: 90 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 3

Catgorie de la recette:
Lgume / Vgtarien Plat

La recette en quelques mots:
rago, t, lentilles, chou, vert, gumes, en, millefeuilles, gume, v, g, tarien

 

Prparation Recette Ragot de lentilles, chou vert et lgumes en millefeuilles

Avant tout, prparez un bouquet d'pices moulines base de girofle, genivre, cumin, poivre, muscade (1/2 cuillre caf) et 2 cuillres caf de sel, j'utilise un moulin caf manuel pour cette opration.
Dtachez les feuilles du chou et lavez celles de l'extrieur, fendez les tiges des feuilles pour qu'elles soient faciles taler.
Epluchez et coupez les carottes, les patates et le cleri en rondelles d'environ 7-8 mm.
Epluchez l'oignon et coupez le en trs fines lamelles.
Faites de mme avec l'chalote.
Dans une cocotte, mettez une premire couche de feuilles de chou puis versez les lentilles, parsemez de laurier cisel trs finement et de thym, saupoudrez de poivre.
Mettez une seconde couche de chou.
Ajoutez une couche de patates, carottes et cleri et oignon, du bouquet d'pices, puis une couche de chou, une couche de lgumes, jusqu' terminer le stock et en saupoudrant d'pices entre chaque couche.
Quand l'ensemble est mont, faites chauffer environ 1 litre d'eau avec le vin blanc et 3 cuillre soupe de bouillon maggi et la moutarde puis versez dans la cocotte. Pressez les lgumes avec le dos de la main pour qu'ils soient bien mouills par le bouillon et laissez cuire feu doux pendant environ 1 heure.
Tranchez dans la cocotte et servez chaud avec du pain de campagne et du vin rouge, dont on peut ventuellement verser un trait dans le bouillon contenu dans l'assiette, pour faire chabro comme on dit en champagne.

Ingrdients Recette Ragot de lentilles, chou vert et lgumes en millefeuilles

- 4 verres lentilles vertes, ou dfaut blondes
- 1 chou vert fris
- 1 oignon - 1 chalote
- 3 carottes fnes ou bio (parfumes)
- 3 grosses patates chair ferme
- 2 branches de cleri sans feuille
- 1 clou de girofle
- 2 baies de genivre
- 6 grains de poivre
- muscade moulue
- feuilles de laurier
- thym
- bouillon Maggi (vgtarien)
- 45 cl de vin blanc
- 2 cuillres caf de moutarde

 

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