Recette Quiche aux courgettes et au fromage - Recettes Quiche

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Recette Quiche aux courgettes et au fromage

Quiche aux courgettes et au fromage

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Temps total: 75 mn
Temps de prparation: 40 minute
Temps de cuisson: 35 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Plat

La recette en quelques mots:
quiche, courgettes, fromage, plat

 

Prparation Recette Quiche aux courgettes et au fromage

Prparez la pte tarte : versez dans une terrine la farine et le sel, ajoutez le beurre coup en morceaux.
Du bout des doigts travaillez le beurre et la farine en crasant les morceaux de beurre de faon obtenir de petites lamelles.
Rassemblez beurre et farine en ajoutant un jaune d'oeuf et l'eau pour obtenir une pte homogne.
Couvrez la terrine d'un linge et laissez reposer 30 mn.
Prparez les courgettes : coupez les deux extrmits de chaque lgume, lavez-les en les frottant la main, puis coupez-les en tronons de 4 5 cm de long et chacun en lamelles de 1 cm de large sur 1/2 cm d'paisseur.
Faites revenir les courgettes l'huile d'olive dans une sauteuse.
Ajoutez dans la sauteuse, avec les courgettes, l'ail finement hch, le thym miett, un peu de sel et quelques tours de moulin poivre.
Laissez rissoler 10 mn feu moyen.
Pendant ce temps, prparez le fromage de chvre, que vous aurez choisi bien moelleux. Sans en enlever la peau, coupez-le en tranches rgulires de 1,5 cm environ d'paisseur.
Prparez la crme flan dans une grande terrine : mettez la crme (un pot complet de taille moyenne).
Ajoutez, en mlangeant, les quatre oeufs un par un, le persil hch, sel et poivre.
Ajoutez galement la pointe d'un couteau de muscade rpe et au besoin une pointe de poivre de cayenne pour renforcer la saveur.
Ajoutez enfin le lait (la valeur d'un verre et demi moutarde).
Avec un fouet main, battez vigoureusement le mlange de faon obtenir une crme homogne.
Laissez en attente.
Etalez la pte tarte sur une planche farine pour avoir une paisseur uniforme.
Garnissez de cette pte un moule tarte fond fixe de 28 cm de diamtre environ.
Sur ce fond de pte rpartissez les courgettes cuites et refroidies.
Disposez sur les courgettes les tranches de fromage de chvre en les rpartissant sur toute la surface.
Versez rgulirement, sur les courgettes et le fromage, la prparation aux oeufs et la crme.
Mettez immdiatement au four en plaant le moule au niveau du deuxime gradin partir du bas pour que le fond de pte soit bien cuit.
Faites cuire four prchauff 15 mn l'avance, thermostat 7-8, pendant 35 40 mn.
Servez la quiche aussitt.

Ingrdients Recette Quiche aux courgettes et au fromage

Pour la pte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pince de sel
- 1/2 dl d'eau
Pour la garniture :
- 3 courgettes de taille moyenne
- 1 fromage de chvre de type brique
- 4 oeufs
- 2,5 dl de crme frache
- 2,5 dl de lait
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillre caf de thym
- 1 cuillre soupe de persil hach
- sel, poivre, cayenne, noix muscade

 

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