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Recette Quiche la mexicaine

Quiche  la mexicaine

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Temps total: 80 mn
Temps de prparation: 45 minute
Temps de cuisson: 35 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Entre Recette du monde

La recette en quelques mots:
quiche, mexicaine, entr, e

 

Prparation Recette Quiche la mexicaine

Commencez par votre pte brise : Versez la farine dans un saladier, et ajoutez-y une pince de sel.
Faites fondre le beurre au micro-onde, ajoutez-y un demi-verre d'eau froide, puis versez, le tout, sur la farine. Mlangez bien avec une spatule en bois, puis la main quand la pte s'est forme. Au besoin, ajoutez de la farine, puis laissez la pte se reposer, au moins deux heures.
Ensuite, il faut prparer les diffrents ingrdients : Plongez les lardons dans l'eau bouillante, et gouttez-les, ds qu'ils remontent la surface.
Enlevez la peau du chorizo, et coupez-le en rondelles.
Coupez les poivrons en fine lamelle.
Ciselez l'oignon et faites-le revenir, dans un peu d'huile et une noisette de beurre.
Ajoutez-y les lardons, le chorizo, les poivrons ainsi que quelques grains de mas pour la couleur. Vous pouvez ajouter du poivre, mais pas de sel (le chorizo est suffisamment sal).
Faites rissoler le tout, 5 minutes, pour que toutes les saveurs se mlangent bien. Puis versez le mlange dans une passoire, pour que le surplus de gras rendu s'coule.
Foncer un moule tarte de 26 cm, et piquer la pte avec une fourchette.
Mettez le mascarpone dans un saladier, et ajoutez-y deux oeufs entiers. Il faut bien mlanger la prparation pour obtenir une crme souple et homogne. Ajoutez une pince de sel/poivre, et une cuillre caf de cumin en poudre.
Garnissez le moule de la prparation au chorizo, puis recouvrez-la de la crme au cumin.
Enfournez la quiche, pendant 35 minutes 240C (thermostat 8).
Dgustez chaud, avec une salade aux fines herbes, et des pignons de pin.
Rgalez vous !!

Ingrdients Recette Quiche la mexicaine

Pour la pte :
- 300 g de farine
- Une pince de sel
- Un demi-verre d'eau
- 140 g de beurre
Pour la quiche :
- 1 oignon
- 250 g de lardons (natures)
- 1 chorizo de 250 g (doux ou fort, selon vos prfrences)
- 100 g de mas
- 4 petits poivrons rouges cuits, pels et marins
- 250 g de mascarpone
- 2 oeufs
- Une cuillre caf de cumin en poudre

 

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