Recette Queues de langoustes faon sauce amricaine - Recettes Queues

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Recette Queues de langoustes faon sauce amricaine

Queues de langoustes faon sauce amricaine

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Temps total: 75 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Entre

La recette en quelques mots:
queues, langoustes, fa, on, sauce, am, ricaine, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Queues de langoustes faon sauce amricaine

Faire dcongeler les queues de langoustes, puis couper aux ciseaux,dans le sens de la longueur l'intrieur des queues (ce sera plus facile dcortiquer par la suite).
Emincer l'oignon et les gousses d'ail.
Faire revenir les queues de langoustes dans l'huile d'olive, ajouter l'oignon minc et les gousses d'ail. Ne pas les faire roussir.
Verser le cognac sur les queues de langoustes, faire flamber. Ajouter les 3 verres de vin blanc, le concentr de tomates, le piment, saler et poivrer.
Faire cuire feu doux et couvert pendant 1 heure.
Au moment de servir, dans une autre casserole, faire fondre 50 g de beurre sur feu doux, ajouter la farine, bien remuer. Eteindre le feu.
Ajouter par louche la sauce des queues de langoustes tout en remuant. Lorsque cette liaison est devenue plus fluide, la rajouter dans la sauteuse et bien la mlanger au reste de sauce.
Servir aussitt.

Ingrdients Recette Queues de langoustes faon sauce amricaine

- 4 belles queues de langoustes congeles (ou 8 petites)
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 petit piment
- 1 petite bote de concentr de tomates
- 1 verre whisky de cognac
- 3 verres whisky de vin blanc sec
- 50 g de beurre
- 1 cuillere soupe de farine
- 2 cuillere soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 grande sauteuse

 

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