Recette Quenelles de chvre aux lgumes croquants - Recettes Quenelles

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Recette Quenelles de chvre aux lgumes croquants

Quenelles de chvre aux lgumes croquants

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Temps total: 20 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 5 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Oeuf / Fromage Lgume / Vgtarien

La recette en quelques mots:
quenelles, ch, vre, gumes, croquants, oeuf, fromage

 

Prparation Recette Quenelles de chvre aux lgumes croquants

Ecraser le crottin la fourchette.
Ajouter 1/2 cuillre soupe d'huile d'olive, poivre, romarin, et mlanger avec la faisselle. Egoutter et rserver au frais. Couper les extrmits de la courgette lave, puis la couper et 4. Enlever les graines, et couper des petits ds.
Couper la pomme et la chair des tomates ppines en ds, de mme taille, et les ajouter la courgette.
Mlanger le miel avec le vinaigre, et ajouter le reste d'huile, fleur de sel et romarin. Verser sur les lgumes et laisser mariner.
Egoutter les lgumes, en gardant la marinade que vous ferez rduire dans une casserole jusqu' l'obtention un liquide sirupeux.
Avant de servir, prendre deux cuillres soupes, et former des quenelles avec le mlange au chvre.
Dposer deux ou trois quenelles par assiette. Parsemer de pavot. Faire un dome avec les lgumes croquants, et entourer les quenelles d'un cordon de sauce.
Il ne reste plus qu' les dguster avec du bon pain...

Ingrdients Recette Quenelles de chvre aux lgumes croquants

- 1 crottin de chvre affin crmeux
- 60 g de fromage blanc de chvre ou 1 faisselle de chvre
- 1 belle courgette ou 2 petites
- 2 belles tomates
- 1/2 pomme acidule
- 2 cuillres soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuillres soupe d'huile d'olive
- 1 cuillre soupe de miel
- romarin
- graines de pavot
- fleur de sel et poivre

 

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