Recette Quenelles au parmesan accompagnes d'pinards - Recettes Quenelles

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Recette Quenelles au parmesan accompagnes d'pinards

Quenelles au parmesan accompagnes d'pinards

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Temps total: 85 mn
Temps de prparation: 1 heure
Temps de cuisson: 25 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Plat Oeuf / Fromage

La recette en quelques mots:
quenelles, parmesan, accompagn, es, pinards, plat

 

Prparation Recette Quenelles au parmesan accompagnes d'pinards

Pour les quenelles : Faire bouillir, le lait, l'eau, le beurre, le sel, poivre, muscade.
Ajouter hors du feu la semoule en pluie.
Remuer vivement afin de former une boule et faire dsscher la prparation sur feu doux (principe de la pte choux !). Laisser refroidir 1/3 heure.
Ajouter ensuite le parmesan rp et 1 oeuf.
Bien remuer.
Ajouter le 2me oeuf.
Remuer nouveau.
Dposer de la farine dans une assiette.
Prlever une grosse cuillre de prparation, la dposer sur la farine et faonner dlicatement afin de former une quenelle. Faire 8 quenelles.
Faire chauffer une grande quantit d'eau.
Quand l'eau bout dposer les quenelles dans l'eau.
Quand elles remontent la surface, elles sont cuites. Les passer 30 secondes sous l'eau froide, les retirer et les dposer sur une assiette.
Prparer la bchamel assez liquide.
Dposer les quenelles dans cette bchamel et laisser cuire les quenelles couvert en veillant ce qu'elles ne collent pas au fond de la casserole !
Prparer les pinards, j'utilise la bchamel des quenelles (quand elles ont gonfl) pour la mlanger aux pinards.
Mettre les pinards dans un plat gratin, dposer les quenelles par dessus.
Couvrir les quenelles avec la bchamel restante et saupoudrer de gruyre rp.
Passer au grill.

Ingrdients Recette Quenelles au parmesan accompagnes d'pinards

- 1/4 l de lait
- 1/4 l d'eau
- 30-40 g de beurre
- 200 g de semoule trs fine
- sel, poivre
- muscade
- 2 oeufs moyens
- 50 g de parmesan frachement rp
- farine
- 1/2 l de bchamel assez liquide
- 800 g d'pinard surgels (faites attention ce que l'eau de dconglation soit bien limine)
- gruyre rp

 

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