Recette : Purée provençale

Rubrique : Légume / Végétarien, Plat

Auteur : webmaster Niveau : intermediaire Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 500 g d'aubergine - 150 g de poivron rouge - 170 g de courgette - 2 gousses d'ail - 150 g d'oignon - 1 pincée de thym séché - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel et poivre

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Description :

Pelez et coupez en deux les aubergines, puis recoupez-les en tronçons.
Rincez le poivron, retirez-en les graines et les filaments blancs, coupez la pulpe en morceaux.
Lavez la courgette et coupez-la en tronçons.
Pelez les oignon. et coupez-les en quatre.
Pelez l'ail et coupez les gousses en deux.
Mettez tous les légumes dans l'autocuiseur.
Fermez et laisser cuire 15 mn.
Lorsque les légumes sont cuits, passez-les au robot pour les réduire en purée.
Ajoutez le thym, l'huile, le sel et le poivre.
Faites à nouveau fonctionner le robot pendant quelques minutes.
Versez dans un plat et servez.

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