Recette : Purée de petits pois

Rubrique : Légume / Végétarien, Plat

Auteur : webmaster Niveau : facile Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes : - 1 kg de petits pois surgeleés (frais c'est encore mieux) - 3 échalotes - 1 bouillon de volaille - 1 grosse cuillère de crème fraîche épaisse - quelques feuilles de salade - 1 noix de beurre - sel, poivre

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Description :

Dans une sauteuse, faites revenir le échalotes émincées avec une noix de beurre.
Ajoutez ensuite les petits pois et les feuilles de salade puis couvrez avec le bouillon.
Salez, poivre. et laissez cuire à feu doux environ 15 minutes.
Egouttez les petits pois et mettez-les dans un mixer avec une belle cuillère de crème fraîche épaisse.
Mixez afin d'obtenir une purée onctueuse, vérifiez l'assaisonnement et servez avec un rôti de porc ou de veau. Arrosez la purée avec le jus de la viande qui l'accompagne.

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