Recette Pure de lentilles au foie gras - Recettes Pure

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Recette Pure de lentilles au foie gras

Pure de lentilles au foie gras

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Temps total: 40 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 40 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Soupe / Potage Gourmandise

La recette en quelques mots:
pur, e, lentilles, foie, gras, soupe, potage

 

Prparation Recette Pure de lentilles au foie gras

Mettre les lentilles dans une casserole d'eau froide et laisser blanchir une heure environ, puis porter-les bullition dans l'eau bouillante et laisser cuire une demie heure avec toutes les pices, les lgumes et le cube de bouillon, laisser refroidir.
Passer le tout au mixeur pour obtenir une pure homogne, saupoudrer du sel et du poivre, incorporer la crme et retourner au feu 5 min sans bouillir.
Prsenter la pure dans des assiettes avec tranche de foie gras, parfumer avec le coriandre cisele.
Servir aussitt.

Ingrdients Recette Pure de lentilles au foie gras

- 300 g de lentilles vertes
- 2 tranches de foie gras cuit
- 1 petit carotte en ds
- 1 petit oignon
- 1 chalote hache
- 1 clous de girofle
- poireau en tronons
- cube de bouillon de viande
- 1 gousse d'ail cras
- 15 cl de crme liquide
- 1 c..s de coriandre cisele
- sel et poivre

 

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