Recette Pure de chou-fleur au four - Recettes Pure

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Recette Pure de chou-fleur au four

Pure de chou-fleur au four

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Temps total: 80 mn
Temps de prparation: 35 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Lgume / Vgtarien Plat

La recette en quelques mots:
pur, e, chou, fleur, four, gume, v, g, tarien

 

Prparation Recette Pure de chou-fleur au four

Nettoyer le chou en le tremper dans un bain d'eau lgrement vinaigre, puis le mettre cuire 20 min environ dans l'eau bouillante sale.
L'goutter, puis le rduire en pure l'aide d'un mixeur ou d'un moulin lgumes.
Pendant ce temps, prparer la sauce et faire un roux blond : Mettre le beurre fondre, saupoudrer de farine en remuant, puis verser le lait.
Bien mlanger jusqu' ce que la sauce soit lisse, puis assaisonner de sel, poivre et noix de muscade votre got. Laisser encore mijoter 5 min feu doux en remuant de temps en temps. Battre lgrement les oeufs en omelette, puis les incorporer la pure de chou.
Rectifier l'assaisonnement, puis le remettre chauffer feu trs doux.
Continuer remuer l'aide d'une cuillre en bois durant 5 min, puis ajouter la moiti de la sauce bchamel.
Prchauffer votre four 150C (thermostat 5).
Une fois la prparation parfaitement lie, la verser dans un moule charlotte beurr, et le placer dans un bain-marie. Enfourner four chaud et laisser cuire 45 min environ. D&mouler juste avant de servir puis servir avec le reste de bchamel en saucire.

Ingrdients Recette Pure de chou-fleur au four

- 1 chou-fleur
Pour la sauce :
- 45 cl de lait
- 60 g de beurre
- 80 g de farine
- 3 oeufs entiers
- 100 g de gruyre rp
- noix de muscade
- sel et poivre
- gros sel

 

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