Recette Pure de chtaignes amliore - Recettes Pure

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Recette Pure de chtaignes amliore

Pure de chtaignes amliore

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Temps total: 30 mn
Temps de prparation: 10 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Lgume / Vgtarien Plat

La recette en quelques mots:
pur, e, ch, taignes, am, lior, e, gume, v, g, tarien

 

Prparation Recette Pure de chtaignes amliore

Couper en petits morceaux la carotte, le cleri, les oignons et l'ail. Dans une cocotte minute, mettre chauffer l'huile. Y faire revenir 5 min la carotte, le cleri, les oignons et l'ail.
Mettre ensuite les marrons, le thym et le laurier dans un petit sac de faon pouvoir les retirer aprs cuisson (il est possible d'utiliser des filtres th, sachets pour infuser le th).
Recouvrir d'eau.
Fermer et cuire 20 min aprs monte en vapeur (il est aussi possible de faire cuire sans pression avec un couvercle uniquement mais il faudra plus d'eau et beaucoup plus longtemps).
Aprs cuisson, retirer un peu d'eau s'il en reste trop (mais la garder de ct pour rectifier l'paisseur de la pure) ; mixer et ajuster la consistance (il est tout fait possible de rajouter de l'eau froide si elle est toujours trop paisse aprs avoir utilis toute l'eau de cuisson).
Saler et poivrer selon vos gots. "

Ingrdients Recette Pure de chtaignes amliore

- 500 g de chtaignes (surgeles, fraches, pluches ou en bote)
- 1 branche de cleri branche (ne pas garder les feuilles)
- 1 grosse carotte pluche
- 2 petits oignons ou 1 gros pluch(s)
- 2 petites gousses d'ail pluches et dont on a t le germe
- sel, poivre
- huile d'olive
- thym (1 branche ou 1 petite cuillre) et laurier (1 feuille)
- eau

 

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