Recette Progrs (gteau) - Recettes Progrs

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Recette Progrs (gteau)

Progrs (gteau)

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Temps total: 40 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 10 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6/8

Catgorie de la recette:
Gourmandise Dessert

La recette en quelques mots:
progr, s, g, teau, gourmandise

 

Prparation Recette Progrs (gteau)

Prparer d'abord la pte meringue : battre les blancs d'oeufs en neige trs ferme et -tout en continuant de mlanger- y verser en pluie le sucre auquel on aura ajout la poudre d'amandes et la vanille. taler cette pte en galette ronde et paisse de 4 mm, sur une tle beurre et farine et du diamtre du gteau que l'on dsire prparer. Cuire four modr 10 mn. Dcoller ces galettes de pte, les arrondir au couteau et les faire refroidir sur une surface plane. Prparer une crme au beurre chocolat pralin en incorporant l'aide d'un fouet de la crme anglaise vanille du beurre ramolli (jusqu' ce que l'on trouve cela assez sucr), puis le chocolat fondu dans une cuillere d'eau. Rserver trois cuillres soupe de ce mlange et ajouter au reste le pralin en poudre.
Une fois que les rondelles de pte meringue sont bien refroidies, les monter les unes sur les autres en talant une couche de crme au beurre chocolat pralin sur chacune d'elles (y compris celle du dessus).
En taler galement sur le pourtour du gateau.
Saupoudrer le tour du gteau d'amandes haches grilles et recouvrir le dessus du gteau de sucre glace.
Finir le gteau en crivant avec la crme au beurre chocolat non pralin rserve le mot 'Progrs'.

Ingrdients Recette Progrs (gteau)

pte meringue aux amandes :
- 5 blancs d'oeufs
- 200 g de sucre
- 150 g d'amandes en poudre
- 1 pince de vanille en poudre (facultatif)
crme au beurre chocolat pralin :
- 100 g de beurre
- reste de crme anglaise vanille
- 60 g de chocolat fondu
- 50 grammes de pralin rduit en poudre

 

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