Recette Poulet est-ouest - Recettes Poulet

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Recette Poulet est-ouest

Poulet est-ouest

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Temps total: 55 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 40 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Volaille Plat

La recette en quelques mots:
poulet, ouest, volaille

 

Prparation Recette Poulet est-ouest

Retirez la peau et les parties grasses des cuisses de poulet. Dposez les cuisses dans un plat allant au four. Epluchez et mincez l'ail, coupez la tranche de gingembre et mincez-la. Dans un bol, mlangez tous les ingrdients de la marinade et versez le tout sur la viande. Laissez mariner au moins une heure, en retournant les cuisses de temps en temps.
Recouvrez votre plat d'une feuille d'aluminium dans laquelle vous aurez fait quelques petites fentes. Cela vous vitera d'avoir des projections de sauce dans votre four et les fentes permettront la vapeur de s'chapper.
Mettez cuire dans le four prchauff Th 7 pendant 30 mn. Pendant cette cuisson, prparez un bain-marie glac. Pour cela, vous placez un rcipient ne craignant pas le chaud et froid, dans un rcipient plus grand contenant de l'eau glace et des glaons (attention aux dbordements).
Au bout des 30 mn de cuisson, sortez le plat du four et prlevez 90% du jus de cuisson que vous mettez refroidir dans le bain-marie. Remettez la viande au four pour terminer la cuisson.
Une fois la sauce rafrachie, retirez la graisse de cuisson qui est remonte au dessus. Versez la sauce dans une casserole et portez bullition pour la faire rduire de moiti. Pendant la rduction de la sauce, sortez la viande du four et dtaillez-la en tranches. Dposez-les sur le plat de service et nappez de la sauce.

Ingrdients Recette Poulet est-ouest

- 4 cuisses de poulet
Marinade :
- 10 cl de sauce soja claire
- 30 cl de boisson au cola
- 10 cl de ketchup
- 2 cuillres soupe de miel
- 1 gousse d'ail
- 1 tranche de gingembre d'environ 4 mm d'paisseur
- poivre

 

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