Préparation
Ajouter le safran et les pois chiches.
Recouvrir de bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 15 min.
Parsemer de persil.
Mettre le riz à cuire dans une casserole remplie d'eau salée pendant 15 min.
Mélanger la moitié du riz avec le beurre et l'autre moitié avec du citron.
Déposer le riz beurré dans un plat, suivi du riz citronné, puis du poulet, des pois chiches et du persil haché.
Recouvrir le tout du jus de cuisson du poulet et servir.
Ingrédients
- 2,5 kg de morceaux de poulet- 30 g de beurre - 250 g de riz
- 375 g d'oignons rouges émincés
- 375 g de pois chiches trempés la veille
- 4 cuillères à soupe de persil haché
- bouillon de poulet corsé
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de cumin
- 1 pointe de safran
- jus de citron
- sel et poivre
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