Recette Poulet de bresse au vin jaune et aux morilles - Recettes Poulet

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Recette Poulet de bresse au vin jaune et aux morilles

Poulet de bresse au vin jaune et aux morilles

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Temps total: 75 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette difficile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Volaille Recette de fte

La recette en quelques mots:
poulet, bresse, vin, jaune, morilles, volaille

 

Prparation Recette Poulet de bresse au vin jaune et aux morilles

Choisir un poulet de Bresse bien en chair, le dcouper en quatre.
Assaisonner ces morceaux de sel fin et de poivre, les mettre dans un sautoir et les faire colorer dans le beurre.
Une fois que les morceaux ont un peu color, dgraisser, ajouter les morilles, faire suer avec le poulet, dglacer avec le vin jaune.
Laissez cuire avec le couvercle quelques minutes, mettre sur les morceaux la crme frache et laisser cuire 30 40 mn. Rectifier l'assaisonnement, une fois cuit, retirer les morceaux et laissez rduire au coin du feu. Afin de terminer la cuisson ne pas couvrir. Servir en timbale ou sur plat. Mettre une goutte de vin jaune sur les morceaux de poulet au moment de servir.

Ingrdients Recette Poulet de bresse au vin jaune et aux morilles

- 1 poulet de 1,3 1,4 kg de Bresse
- 25 cl de vin Jaune de Chteau-Chalon ou d'autres vignobles
- 1/2 litre de crme frache
- 20 g de beurre
- sel fin et poivre
- 400 g de morilles fraches ou 200 g de morilles sches

 

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