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Recette Poulet bragance

Poulet bragance

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Temps total: 180 mn
Temps de prparation: 1h30 heure
Temps de cuisson: 2 heure

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Volaille Plat

La recette en quelques mots:
poulet, bragance, volaille

 

Prparation Recette Poulet bragance

1) Trier et laver les pinards. Les blanchir 8 mn l'eau bouillante sale.
Egoutter, presser et hacher les pinards.
2) Faire cuire le riz 15 mn.
3) Hacher le jambon et couper le lard en petits lardons.
4) Mler quelques cuilleres d'pinards au riz, jambon et lardons.
Ajouter les fines herbes et 3 petits oignons hachs. Saler peu , mais poivrer bien.
5) Farcir le poulet avec la moiti de cette farce.
Le coudre et l'enduire d'un peu de beurre.
Saler et poivrer et faire rtir four chaud pendant 1h30mn 2h, thermostat 7.
6) Peler ce qu'il reste d'oignons , et les faire cuire doucement dans une sauteuse avec moiti huile et moiti beurre. Les ajouter la cuisson du poulet.
7) Nettoyer les champignons.
Conserver la tte des plus gros et hacher tout le reste. Mlanger ce hachis la farce rserve et remplir les ttes des champignons.
Les cuire doucement ( moiti huile , moiti beurre ) couvert 20 25 mn.
8) Rchauffer les pinards avec un peu de sauce de poulet et dresser le tout sur un plat chaud.

Ingrdients Recette Poulet bragance

- 1 poulet de 2 kg
- 20 petits oignons
- 50 g de riz
- 750 g d'pinards
- 1 belle tranche de jambon cru
- 4 fines tranches de lard de poitrine fume
- 250g de gros champignons
- 75g de beurre
- huile
- sel, poivre,
- fines herbes (estragon et cerfeuil)

 

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