Recette Poulet aux poivre et aux épices - Recettes Poulet

Chauffer une poêle.
Y mettre le poivre en grain, les graines de coriandre, le poivre rouge, puis remuer jusqu'à ce que les épices dégagent leur parfum, soit environ 2 mn.
Mettre les épices dans un mixeur, mixer pendant 30 secondes.
Ajouter cilantro, ail, zeste d'orange et l'huile et mixer 30 secondes.
La pâte ainsi réalisée peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.
Chauffer le four à 190°C.
Place les morceaux de poulet dans un plat à four, l'arroser de sauce soja, et l'enrober sur chaque face avec la pâte d'épices. Laisser reposer 15 minutes.
Cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré (environ 25 mn), l'arroser de temps en temps et ajouter un peu d'eau si il ne reste pas assez de jus.