Recette Poulet aux morilles et vin blanc - Recettes Poulet

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Recette Poulet aux morilles et vin blanc

Poulet aux morilles et vin blanc

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Temps total: 65 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 50 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Volaille Recette de fte

La recette en quelques mots:
poulet, morilles, vin, blanc, volaille

 

Prparation Recette Poulet aux morilles et vin blanc

Coupez le poulet en morceaux, faites-les dorer dans la matire grasse chaude avec l'chalote hache, et assaisonnez.
Lorsque le poulet est bien rissol, jetez l'excs de gras rendu, arrosez de cognac et flambez.
Mouillez de vin blanc, couvrez, et laissez mijoter 30 min. Lavez soigneusement les morilles, et faites-les gonfler 30 min dans de l'eau froide.
Attention au nettoyage les morilles, mme sches demandent tre soigneusement laves pour liminer le sable que peuvent contenir les alvoles!!!
Egouttez-les, essuyez-les, puis faites-les sauter rapidement au beurre. Ajoutez-les ensuite dans la casserole autour du poulet, et laissez chauffer 5 min. Rservez poulet et morilles sur un plat de service, laissez rduire la sauce, puis liez-la avec la crme battue avec le jaune d'oeuf.
Rectifiez l'assaisonnement et nappez-en le poulet.
Saupoudrez de persil hach et servez avec des pommes de terre.

Ingrdients Recette Poulet aux morilles et vin blanc

- 1 poulet
- 50 g de beurre
- 1 chalote
- sel et poivre
- 1 petit verre de cognac
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 sachet de morilles sches (ou 250 g de morilles fraches)
- une noix de beurre
- 2 dl de crme frache
- 1 jaune d'oeuf
- persil hach volont

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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