Recette Poulet l'estragon - Recettes Poulet

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Recette Poulet l'estragon

Poulet  l'estragon

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Temps total: 100 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 100 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Plat Gourmandise

La recette en quelques mots:
poulet, estragon, plat

 

Prparation Recette Poulet l'estragon

Couper le poulet en morceaux, les saler et poivrer.
Peler et hacher finement les chalotes.
Faire chauffer la moiti de beurre dans une cocotte, faire revenir les chalotes haches, les gousses d'ails crass sur feu doux, ajouter les morceaux de poulet et laisser dorer pendant 10 minutes.
Ajouter les feuilles d'estragon, mouiller avec un peu de fond de veau, couvrir et laisser cuire pendant 45 minutes,
Mettre le reste de beurre dans une casserole, incorporer la farine, mouiller avec le fond de veau, ajouter la muscade et laisser cuire sur feu doux pendant 8 minutes, ajouter la crme frache.
Lorsque les morceaux de poulet sont cuits, placer-les dans un plat gratin beurr, dglacer le fond de cocotte avec un verre de madre, ajouter la sauce prpar en remuant sans cesse, verser cette sauce sur les morceaux de poulet, saupoudrer de gruyre rp.
Faire cuire dans un four chaud pendant 10 minutes.
Servir chaud.

Ingrdients Recette Poulet l'estragon

- 1 poulet de 2kg
- 100g de beurre
- 2 gousses d'ail
- 5 chalotes
- 1 verre de madre
- 30cl de Fond de veau
- 2 branches d'estragon frais
- 1 petit verre de crme frache
- 30g de farine
- 150g de gruyre rp
- 1 pince de noix de muscade
- sel, poivre

 

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