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Recette Poule farci et truffe

Poule farci et truffe

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Temps total: 140 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 140 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Plat Gourmandise

La recette en quelques mots:
poule, farci, truff, e, plat

 

Prparation Recette Poule farci et truffe

Couper la mousse de foie gras en petits morceaux.
Hacher les pelures de truffe.
Faire revenir les abats dans un peu de graisse d'oie, saler et poivrer, couper-les en petits ds.
Faire revenir les champignons dans une pole avec un peu de beurre jusqu' ce qu'ils soient dors.
Mettre dans un saladier, les morceaux de foie gras, le riz cuit, les truffes, les abats dors, les champignons dors, le persil, bien mlanger.
Farcir la poule avec ce mlange et coudre l'ouverture, ficeler.
Couper la truffe en tranches trs fines et glisser ces dernires sous la peau de la poule, saler et poivrer, badigeonner-la de beurre.
Mettre-la dans un plat allant au four.
Faire cuire dans un four chaud pendant 1h30minutes en l'arrosant de temps en temps de son jus.
Servir la poule chaude sur un plat accompagn de lgumes frais cuits la vapeur.

Ingrdients Recette Poule farci et truffe

- 1 poule fermire
- 100g de riz cuit
- 100g de champignons
- 100g de beurre
- 100g de mousse de foie gras
- Les abats (foie, coeur, gsier)
- 3 cuilleres soupe de pelures de truffe
- 1 cuillere soupe de persil hach
- 1 truffe
- Graisse d'oie
- sel, poivre

 

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