Recette Pote gratine au cleri et au fenouil - Recettes Pote

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Recette Pote gratine au cleri et au fenouil

Pote gratine au cleri et au fenouil

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Temps total: 80 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 1h30 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Lgume / Vgtarien Plat

La recette en quelques mots:
pot, e, gratin, e, c, leri, fenouil, gume, v, g, tarien

 

Prparation Recette Pote gratine au cleri et au fenouil

Dans une grande casserole, faire bouillir 2,5 l d'eau sale. Pendant ce temps, laver et couper en lamelles les cleris et les fenouils. Plonger ces lamelles dans l'eau bouillante et laisser cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, plucher et laver les pommes de terre.
Les 20 minutes coules, ajouter les pommes de terre dans la casserole et laisser cuire le tout pendant +/- 30 minutes (la cuisson dpent de la varit de pommes de terre).
En fin de cuisson des lgumes, allumer le four 210C (thermostat 7).
Pendant la cuisson des lgumes, faire griller les lardons dans une pole et dans leur propre jus. Lorsque les lardons sont bien dors, les dglacer avec un verre de vin blanc. Garder au chaud.
Lorsque les lgumes sont cuits, les purer.
Ecraser les lgumes avec un pressoir pure.
A la pure obtenue, ajouter : 2 jaunes d'oeuf, du poivre selon got, de la muscade rape, 200 g de crme frache, 100 g de fromage rp et les lardons avec leur jus de cuisson. Mlanger le tout intimement et rectifier l'assaisonnement. Mettre et galiser la pure dans un plat gratin, rpartir les 100 g de fromage rap en surface.
Enfourner et laisser cuire et gratiner (+/- 15 minutes), le plat doit tre bouillant.
Servir aussitt avec un steak, une entrecte, une ctelette de porc ou une belle tranche de lard maigre.

Ingrdients Recette Pote gratine au cleri et au fenouil

- 1 kg de pomme de terre farineuse type Bintje
- 1 pied de cleri blanc
- 1 pied de cleri vert
- 2 fenouils
- 500 g de lardons fums
- du vin blanc sec
- 200 g de crme frache
- 2 oeufs
- 200 g de fromage rap (gruyre ou emmenthal)
- sel, poivre
- muscade

 

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