Recette Potage st germain (potage pass aux lgumes secs) - Recettes Potage

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Recette Potage st germain (potage pass aux lgumes secs)

Potage st germain (potage pass aux lgumes secs)

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Temps total: 120 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 120 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Soupe / Potage Lgume / Vgtarien

La recette en quelques mots:
potage, st, germain, potage, pass, gumes, secs, soupe, potage

 

Prparation Recette Potage st germain (potage pass aux lgumes secs)

Laver, rincer et mettre tremper les haricots blancs quelques heures pour les attendrir.
Mettre les haricots goutts dans un rondeau.
Mouiller avec le fond blanc.
Ajouter le bouquet garni.
Ajouter l'oignon entier piqu de deux clous de girofle ainsi que la carotte.
Saler lgrement.
Mijoter 2 heures jusqu' ce que les haricots soient cuits.
Retirer le bouquet garni, l'oignon et la carotte.
Passer au moulin lgumes.
Crmer, beurrer.
Rectifier l'assaisonnement.
Disposer les crotons en dmes au centre de l'assiette.
Mlanger pour rendre le potage homogne.
Dresser le potage brlant dans la soupire.

Ingrdients Recette Potage st germain (potage pass aux lgumes secs)

- 40g de beurre
- 1kg d'haricots blancs
- 60g d'oignon
- 60g de carotte
- 2,5L de fond blanc
- 8cl de crme
- bouquet garni
- Clous de girofle
- sel

 

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