Recette Potage st germain (potage pass aux lgumes frais) - Recettes Potage

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Recette Potage st germain (potage pass aux lgumes frais)

Potage st germain (potage pass aux lgumes frais)

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Temps total: 70 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 70 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Soupe / Potage Lgume / Vgtarien

La recette en quelques mots:
potage, st, germain, potage, pass, gumes, frais, soupe, potage

 

Prparation Recette Potage st germain (potage pass aux lgumes frais)

Laver les petits pois et les tremper si besoin.
Faire blanchir au dpart froid et rafrachir si ncessaire.
Suer les poireaux et oignons mincs au beurre.
Ajouter les petits pois.
Mouiller avec fond blanc ou l'eau.
Assaisonner et cuire couvert frmissement 1heure environ.
Mixer, crmer, porter bullition.
Passer au chinois.
Rectifier l'assaisonnement et rserver.
A la commande dresser en soupire avec cerfeuil et ds de beurre.
Servir part les ds de pain de mie sauts au beurre.

Ingrdients Recette Potage st germain (potage pass aux lgumes frais)

- 500g de pois casss
- 100g de vert de poireaux
- 50g d'oignon
- 50g de poitrine 1/2sel
- 5g d'ail
- 50g de beurre
- 1litre de fond blanc ou d'eau
- 10cl de crme double
- 50g de pain de mie
- 1 bouquet garni
- cerfeuil

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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