Recette Potage parmentier (aux lgumes frais) - Recettes Potage

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Recette Potage parmentier (aux lgumes frais)

Potage parmentier (aux lgumes frais)

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Temps total: 45 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Soupe / Potage

La recette en quelques mots:
potage, parmentier, gumes, frais, soupe, potage

 

Prparation Recette Potage parmentier (aux lgumes frais)

Suer les blancs de poireaux mincs au beurre.
Mouiller avec fond blanc ou eau.
Porter bullition.
Ajouter les pommes de terre.
Saler lgrement.
Cuire couvert feu doux.
Au terme, rserver un peu de jus et une pomme de terre (pour rectifier la consistance du potage).
Mixer pour matriser la consistance du potage.
Crmer, porter bullition.
Passer au chinois tamine et rserver.
A la commande dresser en soupire avec cerfeuil hach et parcelle de beurre.

Ingrdients Recette Potage parmentier (aux lgumes frais)

- 200g de blancs de poireaux
- 40g de beurre
- 1litre de fond blanc ou eau
- 600g de pommes de terre
- 20g de sel gros
- 10cl de crmes doubles
- 5g de cerfeuil

 

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