Recette Potage cultivateur (taills) - Recettes Potage

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Recette Potage cultivateur (taills)

Potage cultivateur (taills)

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Temps total: 45 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Soupe / Potage Viande

La recette en quelques mots:
potage, cultivateur, taill, s, soupe, potage

 

Prparation Recette Potage cultivateur (taills)

Eplucher et laver les lgumes.
Tailler en paysanne les carottes, les navets, le chou.
Tailler les haricots verts en tronons de 5mm de longueur.
Emincer finement les poireaux et le cleri.
Tailler la poitrine sale en petits lardons, puis les blanchir.
Faire revenir trs lentement et sans coloration les lardons avec le beurre.
Ajouter les poireaux, carottes, navets et le cleri.
Suer lentement.
Mouiller avec de l'eau (2L).
Saler avec gros sel.
Porter bullition et ajouter le chou.
Cuire environ 20min.
Ajouter les pommes de terre tailles en paysanne.
Cuire nouveau 15min.
Au terme dbarrasser le potage au bain-marie et couvert.
Cuire l'anglaise les haricots verts et petits pois.
Dtailler le pain en tranches puis les scher au four sans coloration.
Tamiser le gruyre rp.
Effeuiller le cerfeuil.
Ajouter les haricots verts et les petits pois.
Dresser en soupire et ajouter les pluches de cerfeuil.
Dresser part le gruyre et les lamelles de pain.

Ingrdients Recette Potage cultivateur (taills)

- 100g de porc" href="/recettes/poitrine-de-porc.html">poitrine de porc sale
- 150g de carottes
- 100g de chou verts
- 50g d'haricots verts
- 100g de navets
- 50g de petits pois cosss
- 200g de poireaux
- 300g de pommes de terre
- cerfeuil
- 200g de gruyre rp
- 100g de beurre
- 150g de pain baguette
- Gros sel
- sel fin

 

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