Recette : Potage aux champignons

Rubrique : Soupe / Potage, Légume / Végétarien

Auteur : webmaster Niveau : facile Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 6 personnes : - 300 g de champignon. de couche - 1 oignon - 30 g de beurre - 1 cuillère à soupe de farine - 1 litre de bouillon (eau et cubes) - 2 jaunes d'oeufs - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - sel et poivre

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Description :

Nettoyer et émincez les champignons, pelez et hachez l'oignon.
Faites-le revenir au beurre, ajoutez les champignons, saupoudrez de farine, mouillez de bouillon, laissez cuire 45 mn (15 mn en auto-cuiseur).
Passez ou mixez la soupe, liez avec les jaunes d'oeufs battus avec la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement.
Vous pouvez saupoudrer de pluches de cerfeuil à volonté.

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