Recette Pot-au-feu de canard - Recettes Pot-au-feu

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Recette Pot-au-feu de canard

Pot-au-feu de canard

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Temps total: 110 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 90 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Volaille Plat

La recette en quelques mots:
pot, feu, canard, volaille

 

Prparation Recette Pot-au-feu de canard

Nettoyez tous les lgumes, mettez-les dans une grande marmite, joignez les aromates et l'assaisonnement, portez bullition.
Plongez le canard, joignez le vin, cumez.
Laissez cuire pendant 1h30 environ.
Vrifiez la cuisson du canard. Prparez la sauce d'accompagnement en faisant un roux avec le beurre et la farine, mouillez de bouillon de cuisson, laissez paissir en remuant, joignez la moutarde.
Servez le canard avec les lgumes et cette sauce.

Ingrdients Recette Pot-au-feu de canard

- 1 beau canard de Barbarie
- 800 g de carottes
- 500 g de navets
- 3 poireaux
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 4 clous de girofle
- thym, laurier, sel, poivre
- 3 verres de vin blanc sec

Sauce :
- 1 cuillre soupe de beurre
- 1 cuillre soupe de farine
- 30 cl de bouillon de cuisson du canard
- 1 cuillre soupe de moutarde forte

 

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