Recette Pommes la cannelle - Recettes Pommes

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Recette Pommes la cannelle

Pommes  la cannelle

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Temps total: 80 mn
Temps de prparation: 40 minute
Temps de cuisson: 40 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise

La recette en quelques mots:
pommes, cannelle, dessert

 

Prparation Recette Pommes la cannelle

Porter bullition le lait et la cannelle.
Dans un saladier, mlanger les jaunes d'oeufs et le sucre puis verser lentement le lait bouillant sur le mlange.
Remettre dans la casserole et cuire sur feu doux en remuant constamment avec une cuillre en bois jusqu' ce que la crme ait une consistance nappante (ne pas faire bouillir).
Laver les goldens, les couper en deux (sans les plucher) dans le sens de la largeur, retirer le centre en creusant une lgre cavit.
Beurrer le fond d'un plat et y dposer les pommes.
Sur chacune, dposer 2 cuillres a caf de cassonade puis les cuire 15 mn au four, thermostat 6 (180C).
Laver et peler les reinettes, rper leur chair; rper galement l'corce du citron. Mlanger les pommes rapes, avec l'corce de citron, ajouter la crme frache, les jaunes d'oeufs, 3 cuilleres soupe de cassonade et une pince de cannelle. Bien mlanger puis garnir les pommes de cette prparation saupoudrer le dessus de cassonade, dposer une petite noix de beurre; cuire au four thermostat 6 (180C) pendant 20 mn. Servir les pommes tides, entoures de la crme anglaise la cannelle.
On utilise les pommes golden comme 'contenant' car elles se tiennent bien la cuisson. Pour la farce, on utilise les reinettes qui ont un got plus acidul."

Ingrdients Recette Pommes la cannelle

- 4 grosses pommes golden
- 2 pommes Reinettes du Mans
- 1,5 dl de crme frache
- 120 g de cassonade
- 60 g de beurre
- 1 citron non trait
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 pince de cannelle
crme anglaise la cannelle :
- 1/2 litre de lait
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 pince de cannelle

 

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