Recette Poitrine de poulet en gele - Recettes Poitrine

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Recette Poitrine de poulet en gele

Poitrine de poulet en gele
Poitrine de poulet en gele 1

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Temps total: 80 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 80 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 2

Catgorie de la recette:
Plat Gourmandise

La recette en quelques mots:
poitrine, poulet, en, gel, e, plat

 

Prparation Recette Poitrine de poulet en gele

Eplucher les carottes et les couper en deux.
Prparer le bouquet garni.
Dans une casserole, mettre la poitrine de poulet, carottes, bouquet garni, grains de poivre, clous de girofle, sel et eau. Porter bullition.
Cuire doucement et rgulirement pendant 45minutes. Passer au chinoise.
Tremper les champignons noirs dans l'eau chaude pendant 15 minutes, les rincer et les couper en petits morceaux.
Faire tremper la glatine dans l'eau froide pour la ramollir.
Incorporer la glatine ramollie au bouillon de poulet.
Dsosser la poitrine de poulet et la couper en grands morceaux.
Dans un bol, disposer deux tranches de dinde, deux morceaux de poulet, quelques feuilles de persil, quelques grains de mas, des morceaux de champignons noirs, couvrir avec la gele et rserver au frais pendant au moins 2heures.
Servir froide.

Ingrdients Recette Poitrine de poulet en gele

- 4 tranches de dinde fume
- Quelques feuilles de persil
- Quelques grains de mas en bote
- 3champignons noirs schs
- 8 feuilles de glatine
Pour le fond de volaille

- Poitrine de poulet
- 2 carottes
- 1 bouquet garni
- 2clous de girofle
- 3 grains de poivre
- 1litre d'eau
- sel.

 

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