Recette Poisson la tahitienne - Recettes Poisson

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Recette Poisson la tahitienne

Poisson  la tahitienne

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Temps total: 30 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: x minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat Recette du monde

La recette en quelques mots:
poisson, tahitienne, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Poisson la tahitienne

Dans une terrine, mettez le poisson cru coup en cubes dbarrass de toutes ses artes et de sa peau.
Salez le poisson et arrosez-le du jus de tous les citrons.
Mlangez bien et laissez en attente.
Bientt, sous l'action du citron, la chair du poisson va devenir blanche absolument comme si elle tait cuite, cela demande 15 20 minutes, suivant la nature du poisson et la taille des morceaux.
Pour acclrer la cuisson, mlangez de temps en temps.
Quand le poisson est blanc, mettez-le dans une passoire pou
r liminer le jus puis mettez-le au frais.
Lavez la laitue. Grattez et lavez les carottes.
Rpez-les, pluchez le concombre.
Coupez-le en fines rondelles, lavez ppinez le poivron, coupez-le en tranches, ainsi que les oignons.
Conservez les tiges vertes des oignons pour la sauce.
Prparez celle-ci.
Dlayez la moutarde avec le vinaigre.
Ajoutez l'huile, la crme frache, l'assaisonnement, les cornichons hachs et les tiges d'oignons verts galement haches.
Dans un grand plat, disposez les feuilles de laitue.
Mettez le poisson au centre du plat.
Disposez tout autour en alternant les couleurs: carottes, concombres, poivrons verts, rondelles d'oignons blancs.
Battez bien la sauce et arrosez le poisson et les lgumes.
Saupoudrez de persil hach.
Servez bien frais.

Ingrdients Recette Poisson la tahitienne

- 500 g de poisson cru (cabillaud, daurade en filets de prfrence)
- 4 5 citrons
- une petite laitue
- 250 g de carottes
- 1 concombre
- 2 poivrons
- 3 ou 4 oignons nouveaux
- persil hach
Pour la sauce :
- 2 cuillres soupe de vinaigre
- 3 cuillres soupe d'huile
- 3 cuilleres soupe de crme frache
- 1 pointe de piment de Cayenne
- 1/4 de cuillre caf de paprika
- 6 cornichons au vinaigre
- 1 cuillere caf de moutarde
- sel et poivre

 

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